https://pechervsky.com/tags/blinis/Recent content in Blinis on PechervskyHugofr-FRThu, 25 Jun 2026 04:06:12 +0000https://pechervsky.com/recettes-traditionnelles/recette-de-blinis/Thu, 25 Jun 2026 04:06:12 +0000https://pechervsky.com/recettes-traditionnelles/recette-de-blinis/<p>La recette de blinis repose sur une <strong>pâte levée</strong> au sarrasin et à la levure de boulanger, reposée au moins une heure. Comptez 250 g de farine, 50 cl de lait, 3 œufs et 15 g de levure fraîche pour une vingtaine de petites crêpes épaisses de 7 cm. Cuisson à la poêle, deux minutes par face.</p> <h2 id="les-ingrédients-de-la-pâte-authentique">Les ingrédients de la pâte authentique</h2> <p>Le vrai blini russe associe <strong>farine de blé</strong> et farine de sarrasin. Le sarrasin apporte ce goût de noisette typique de la cuisine slave, présent aussi dans le <a href="https://pechervsky.com/produits-du-terroir/sarrasin-kasha-cereale-slave/">sarrasin grillé</a> servi avec les plats mijotés. Beaucoup de versions occidentalisées l&rsquo;oublient, ce qui donne une crêpe neutre, loin du blini d&rsquo;origine.</p>