Noel on Pechervskyhttps://pechervsky.com/tags/noel/Recent content in Noel on PechervskyHugofr-FRFri, 20 Feb 2026 00:00:00 +0000Le Noel orthodoxe : les 12 plats du reveillon ukrainien et russehttps://pechervsky.com/culture-traditions/noel-orthodoxe-table-traditions-culinaires/Wed, 25 Dec 2024 00:00:00 +0000https://pechervsky.com/culture-traditions/noel-orthodoxe-table-traditions-culinaires/<p>Le <strong>reveillon orthodoxe</strong> (Sviat Vechir en ukrainien, Sotchelnik en russe) se tient le 6 janvier et comprend exactement 12 plats vegetaliens. Ces 12 plats representent les 12 apotres. Aucune viande ni produit laitier : le repas cloture les 40 jours du Careme de l&rsquo;Avent. Le service debute a l&rsquo;apparition de la premiere etoile, symbole de l&rsquo;etoile de Bethleem.</p> <h2 id="les-12-plats-obligatoires">Les 12 plats obligatoires</h2> <table> <thead> <tr> <th>Plat</th> <th>Ingredients principaux</th> <th>Symbolique</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Koutia</td> <td>Ble, pavot, miel, noix</td> <td>Esperance, memoire des ancetres</td> </tr> <tr> <td>Bortsch au jeune</td> <td>Betteraves, champignons seches</td> <td>Vie et sang du Christ</td> </tr> <tr> <td>Varenyky</td> <td>Pate, pommes de terre/choucroute</td> <td>Offrandes et generosite</td> </tr> <tr> <td>Poisson (carpe/hareng)</td> <td>Poisson frit ou en gelee</td> <td>Christ (IXTHUS)</td> </tr> <tr> <td>Holubtsi</td> <td>Chou, riz, champignons</td> <td>Humilite</td> </tr> <tr> <td>Vouchka</td> <td>Raviolis aux champignons</td> <td>Abondance</td> </tr> <tr> <td>Kroupnyk</td> <td>Soupe d&rsquo;orge</td> <td>Fertilite</td> </tr> <tr> <td>Haricots blancs</td> <td>Legumineuses</td> <td>Force</td> </tr> <tr> <td>Champignons marines</td> <td>Champignons, vinaigre</td> <td>Foret nourriciere</td> </tr> <tr> <td>Pain tresse (kalatch)</td> <td>Farine, eau</td> <td>Unite familiale</td> </tr> <tr> <td>Compote (uzvar)</td> <td>Fruits secs</td> <td>Renaissance</td> </tr> <tr> <td>Gateaux au miel</td> <td>Miel, epices</td> <td>Douceur de vie</td> </tr> </tbody> </table> <p>La liste varie selon les regions. Certaines familles comptent le pain comme un plat, d&rsquo;autres non. Le principe reste : 12 preparations distinctes, toutes vegetaliennes.</p>